لبنیات

02

مه
2018
کشک عشایر
ارسال شده توسط: هم‌خوراک /2420
کشک یکی از  محصولات لبنی عشایری ایل باصری است و ازفرآورده‌های فرعی شیر است که به روش سنتی از جوشاندن، تغلیظ و یا خشک کردن دوغی که پس از کره گیری باقی می‌ماند و یا از ماست بدون چربی تهیه می‌شود. ماده‌ای اولیهٔ کشک عبارت است از شیر میش، بز، گاو و یا مخلوطی از آنها. خواص کشک: […]

02

مه
2018
پنیر و لور باسری
ارسال شده توسط: هم‌خوراک /3130
طرز تهیه پنیر و لور باسری همانطور که می‌دانید پنیر یکی از فراورده های شیر ست که زنان باسری مهارت بسیاری در تهیه آن دارند. شیر پس از زدن مایه پنیر تبدیل به دلمه شده آن را درون کیسه‌های  پارچه ای نخی سفید می‌ریزند تا آب آن برود. بیشتر اوقات روی هر پارچه چند قلوه […]